外卖速成!28天0-7000的突破 你信吗?

发布:626019278阅读:28时间:1个月前
原文标题:外卖速成!28天0-7000的突破 你信吗?
本文摘要:2017年市场规模约为2046亿元,预计到2020年外卖市场将达到5000亿的规模。而一方面外卖规模不断扩大,另一方面,外卖竞争日益激烈。特别对于新店做外卖,将会面临更加严峻的挑战。层出不穷的竞争对手,高纬度的竞争法则,新店想做好外卖不仅落... ...
本文关键词:,
正文:

2017年市场规模约为2046亿元,预计到2020年外卖市场将达到5000亿的规模。而一方面外卖规模不断扩大,另一方面,外卖竞争日益激烈。特别对于新店做外卖,将会面临更加严峻的挑战。层出不穷的竞争对手,高纬度的竞争法则,新店想做好外卖不仅落实到产品,更需要一个系统化的运营策略。



对于一个新的餐饮品牌来说,0-7000的突破,可能吗?! 可以给大家分享一个真实的案例,学习一下。


我们将从以下几个细节跟进,保证新店外卖能够为门店输血。




第一个7天,开业准备


很多老板前期没有做页面优化,随意上线平台之后就开始营业,随之而来的结果就是,门店沉底曝光不过千,订单寥寥无几。


所以我们需要进行一下操作来提高曝光率:


1、菜品图、banner、品牌VI设计


新时代消费者始于颜值,忠于内涵,菜品图和VI一定要迎合年轻消费者的审美,这里就不展开多讲。但banner需要特别注意一下。



店内banner在店铺招牌的下方,产品的上方,面积更大且落在顾客的视觉中心,因此可以说店内banner集品牌表达、产品表达和营销功能于一身。


推介招牌产品、新品、套餐等,在节假日等具有营销属性的节点,上新一些趣味活动,加深顾客对品牌的印象。


2、划分配送范围


对比对手使用快送数据,部分门店月销售达到7000,得出当地快送运力是有一定保障的。


(1)味行动扩大配送范围——到广州信息港网易等大企业白领客户,覆盖更多客群。


(2)配送距离越远,配送费越高,从而拉伸客单价。因此,味行动减少1元配送费,提高顾客下单欲望,做到利润最大化。


3、证件必须齐全,前期引导门店熟客下单好评,门店评分达2.5为后期开启后期竞价推广做铺垫。


4、大众点评上传门店图片两三张,引导门店熟客图文好评,最少5个优质带图评论以上。


此举可让外卖门店有大众点评高分展示加权展。大众点评4分,点评数超过50条会在点评的外卖入口有流量加成。


5. 针对不同的顾客群体增加不同的套餐,让消费者更方便更快捷的点餐增加用户体验


一个偏素的单人套餐,双人套餐(针对女性)一个三人套餐(针对小区用户)



第二个7天


优化评价及相关数据,压力测试


前期很多老板没有关注自己区域配送数据,还有门店的外卖初期体验,开业一周后就需要引起重视。主要有以下方式:


1、门店相关数据点亮进店必买(设5个招牌餐品,套餐为主)


2、点亮门店星级评分(引导消费者正常下单争取5-10个带图5星评价后方可点亮)


3、适当开启竞价排名对配送运力、店铺出餐速度、门店配合进行压力测试


4、门店负责人通过电话和微信收集消费者意见调整产品和服务


5、随餐附送小纸条(写上门店联系方式)客户有意见第一时间反馈,减少冲动性差评


6、评估客单价作为后期活动设置参考


7、前期要保证质量,不漏单漏产品,维护好评价


8、现在天气热,可以的话,配备柠檬水给外卖小哥喝,提升与当地配送人员的关系,提高服务质量


第三个7天,流量卡开启


在保证了门店外卖数据以及确认门店出餐、配送等环节之后,我们则需加大对店铺的曝光提高订单量。这个时候就需要使用流量卡,须注意下面这两点:


1、错开下雨天开启,避免运力不足


订单量上升,运力不足,会导致配送时间长,配送产品质量下降,导致顾客满意度下降,复购更是无从谈起。


2、紧张盯评论回复,减少差评


顾客都会看店铺的评论,特别是差评!多条优质评论抵不过一条差评的影响!



第四个7天


竞价推广、自建活动提高客单价和复购率


1、通过竞价推广巩固数据,重视差评回复做好顾客体验,提高复购率和客单价


开店自建活动5个


(1)满减活动


预设:略微大于竞争对手折扣力度的活动(需进行测试再最终落实)


(2)折扣活动


主打套餐可适当调节产品价格体系保证利润再创建折扣套餐45折——5折


(热销相同单品原价已比商圈同类高1元)建议单品不提价格


(3)店外发券满10-10,扫楼、发传单,有很多种形式


(4)配送费减免两元


(5)买赠活动


订单号尾部逢8随机送饮品(菊花茶或其他成本较低成本)或者小猪佩奇钥匙扣引导顾客发好评。


(饿了么)增加会员专享受红包店外营销红包


2、其他方法


随餐附送趣味小纸条(写上门店联系方式)客户有意见第一时间反馈,减少冲动性差评


有消费代金券的可以一起随餐送餐,为线下店铺引流,增加品牌好感度


竞价推广预算


第一个星期每天预算50-80元不一定7天全开,预算350---560元竞价排名


第三个星期每天预算100元,预算700元竞价排名


经历了以上调整,最后结果如何?


近一个月交易额



本文作者:菩提花开品牌策划,转载本文请注明作者出处~

申明:文中已标明转截来源,若有侵权行为请在线留言删掉!联系邮箱:626019278@qq.com

上一篇:外卖商家必学技术贴(上)3步解读外卖营销推广工具,打场翻身仗

下一篇:月销9999+,2019郑州人气外卖大盘点!你吃过哪几家?